豆粕发酵蛋白中抗原蛋白和不良寡糖的检测

• 作者: 季春源 方华 李旺军
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 固态发酵 抗原蛋白 不良寡糖 聚丙烯酰胺凝胶电泳法 薄板层析法 饲料
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 61-65
• 页数: 5页
• 分类号: S816.2|S816.42
• 字数: 5939字
• 语种: 中文

摘要

介绍了豆粕和发酵豆粕产品中抗原蛋白和不良寡糖的检测方法,并将从市场上收集到的不同生产厂家发酵豆粕产品,分别通过聚丙烯酰胺凝胶电泳法和薄板层析法检测其中抗原蛋白和不良寡糖的降解情况,同时做了简要分析.结果表明:不同厂家生产的发酵豆粕产品有很大的差异,抗原蛋白和不良寡糖的降解情况参差不齐:部分产品中的抗原蛋白和不良寡糖与豆粕相当,完全没有降解；抗原蛋白和不良寡糖均完全降解的产品并不多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方华		24	71	5.0	7.0
2	季春源		7	35	4.0	5.0
3	李旺军		7	27	3.0	5.0