基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法研究

• 作者: 何裕建* 刘庆菊 周影 蔡波太 袁龙飞 黄金成
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 地沟油 高压液相色谱法 MALDI-TOF 质谱 聚类分析 判别分析
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 401-409
• 字数: 6410字
• 语种: 中文

摘要

目的建立基于高压液相色谱法的地沟油聚类分析方法,对地沟油进行行之有效的测定.方法假设目标油样的主要成分分为甘油三酯和其他杂质两大类,通过对其 MALDI-TOF 质谱峰的分析及高压液相色谱峰(HPLC)的聚类判别,实现地沟油的分析检测.首先利用 MALDI-TOF 质谱对油样进行初步分析;然后根据出峰时间选取了14个特征高压液相色谱峰,得到其面积百分比,并对其进行标准化处理;采用聚类分析技术将41个已知油样聚成六大类,建立样品数据库;对未知样品数据进行判别分析,可以对其进行检测.结果该方法可以检测到食用油中掺入10%的地沟油含量.将该方法用于26个盲样,结果显示,准确率为92.3%.结论该方法可以对地沟油进行有效地测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄金成	中国科学院大学化学与化学工程学院	3	12	2.0	3.0
2	刘庆菊	中国科学院大学化学与化学工程学院	4	8	2.0	2.0
3	周影	中国科学院大学化学与化学工程学院	5	24	3.0	4.0
4	袁龙飞	中国科学院大学化学与化学工程学院	12	12	2.0	3.0
5	蔡波太	中国科学院大学化学与化学工程学院	2	5	1.0	2.0
6	何裕建*	中国科学院大学化学与化学工程学院	1	5	1.0	1.0