丝孢酵母处理对凤凰水蜜桃采后生理与贮藏品质的影响

• 作者: 何正岳 刚成诚 崔志宽 李卉 李建龙 李阳 潘斌 罗斌 陈奕兆
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 凤凰水蜜桃 室温保鲜 拮抗菌 丝孢酵母 采后生理
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2013.03.005

摘要

由于水蜜桃采后极易腐烂变质,为延长其贮藏期,主要研究了3种不同浓度的丝孢酵母(Trichosporon aquatile)菌液对水蜜桃的保鲜效果,以探寻最佳保鲜浓度,并探讨其推广意义,从而为水蜜桃保鲜提供新方法.结果表明,与对照组相比,50mL菌液溶于1 000mL无菌水的保鲜效果最好,另外2种浓度(100 mL菌液溶于1 000 mL无菌水,25 mL菌液溶于1 000mL无菌水)的菌液对水蜜桃保鲜效果也好于对照组,丝孢酵母作为工程菌容易获得,相对安全.总之,对凤凰水蜜桃而言,丝孢酵母为相对有效且无污染的生物保鲜剂,适宜推广应用.