果蔬干燥新技术及存在的问题

• 作者: 安瑜
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬干燥 微波干燥 远红外干燥 真空冷冻干燥 联合干燥
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.02.004

摘要

果蔬干燥技术是果蔬加工中的重要技术之一，主要介绍目前几种新的干燥技术：微波干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥、联合干燥，并对这几种干燥方法的应用以及存在问题进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安瑜		11	34	3.0	5.0