鱼体新鲜度近红外光谱检测方法的比较研究

• 作者: 李小昱* 李建博 程旎 赵思明 高海龙
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 近红外 淡水鱼 挥发性盐基氮 波长选择
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 427-432
• 字数: 3162字
• 语种: 中文

摘要

目的建立针对淡水鱼整鱼鱼体新鲜度的快速无损检测方法.方法通过比较不同的光谱与相应挥发性盐基氮(TVB-N)值的建模结果,以及对比分析竞争性自适应重加权算法(CARS)、遗传算法(GA)及连续投影算法(SPA)三种特征波长选择方法对模型的优化结果,对鱼鳞及光谱采集部位等影响因素进行研究.结果鱼体有鳞时的尾部为最佳新鲜度检测部位.CARS 法较优且鱼体新鲜度检测的最优波段为800~1100 nm,采用CARS 特征波长选择方法选择出23个波长变量重新建立 PLS 模型,模型预测集相关系数 RP=0.957,预测均方根误差 RMSEP=0.589 mg/100 g.利用 CARS 方法选择的23个波长变量对淡水鱼进行新鲜度评价,准确率达96.67%.结论该方法为淡水鱼整鱼新鲜度快速无损检测提供了一种有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高海龙	华中农业大学工学院	9	336	8.0	9.0
2	赵思明		4	31	4.0	4.0
3	程旎	华中农业大学工学院	1	12	1.0	1.0
4	李小昱*	华中农业大学工学院	1	12	1.0	1.0
5	李建博	华中农业大学工学院	1	12	1.0	1.0