响应面法优化玉米麸质水中醇溶蛋白提取工艺

• 作者: 刘晓阳 宋国辉 张国治 黄纪念
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米麸质水 玉米醇溶蛋白 提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 13-17,21
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法优化从玉米麸质水沉淀中提取醇溶蛋白的工艺.结果表明:在乙醇体积分数为74.5％,提取温度为68℃,液料比为7.5:1(V/W),提取时间为30 min时,醇溶蛋白的提取率最高达82.17％,纯度为87.66％.与从玉米蛋白粉中提取玉米醇溶蛋白相比,该工艺能显著地缩短提取时间,降低生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄纪念	河南省农科院农副产品加工研究所	79	558	13.0	17.0
2	张国治	河南工业大学粮油食品学院	85	417	12.0	17.0
3	宋国辉	河南省农科院农副产品加工研究所	41	291	11.0	14.0
4	刘晓阳	河南工业大学粮油食品学院	2	0	0.0	0.0