杜康酒11种香气成分含量的测定

• 作者: 冯俊旗 颜振敏 魏新军
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 香气成分 杜康酒 含量测定
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7516.2013.01.011

摘要

采用气相色谱-质谱联用技术,选用Thermo TG-WAX毛细管柱,结合外标法,对杜康酒中11种香气物质进行测定.通过优化程序升温条件,获得了最佳的分离效果.方法线性在40～600μL/L和2～40μL/L范围内,相关系数为0.9566～0.9993.酒中含量较高的物质是己酸乙酯(885.90μL/L)、乳酸乙酯(337.01μL/L)、己酸(242.57μL/L)、异戊醇(126.05μL/L)和乙酸(99.49μL/L).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏新军	河南科技学院食品学院	65	264	9.0	11.0
2	颜振敏	河南科技学院食品学院	42	193	6.0	13.0
3	冯俊旗	河南科技学院食品学院	7	22	4.0	4.0