大饼专用粉的研究及其开发心得

• 作者: 刘涛 李英
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大饼专用粉 粉质拉伸 制粉系统 操作要求
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.4
• 语种: 中文

摘要

大饼专用粉市场前景广阔.大饼质量好环与大饼粉品质关系密切,且大饼粉的使用操作、粉质拉伸性能及制粉系统对大饼品质影响较大,指出适合大饼粉生产企业发展的对策建议,为大饼粉生产企业进一步发展和新产品的开发提供了方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘涛		2	0	0.0	0.0
2	李英		1	0	0.0	0.0