柚皮干制前后精油香气成分分析

• 作者: 张喻 王锋 蔡文 谭兴和 郭润霞
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柚子皮 干制 精油 挥发性成分 气质联用
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 564-569
• 页数: 6页
• 分类号: S666.2|O657.7
• 字数: 3595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2013.06.015

摘要

为明确干制对柚皮中精油香气成分的影响,采用水蒸气蒸馏法提取干制前后柚皮中精油,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油进行成分分析.结果表明,从鲜柚皮中共检出74种香气成分,占精油总质量分数的99.61%;从干柚皮中共检出45种香气成分,占精油总质量分数的99.45%;两者共有香气成分44种,相对质量分数分别为98.16%和99.41%.干制后柚皮香气成分中烯烃类化合物的相对质量分数增加;醇类、酯类和酮类化合物的相对质量分数减少.干制对柚皮主体香气成分影响不大.