碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白的工艺优化

• 作者: 单旺 吴凡 杨朔俊 苏超 蒲灵操 麻成金 黄群
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 杜仲籽粕 蛋白提取 碱性蛋白酶 二次通用旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺与装备
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 3787字
• 语种: 中文

摘要

采用二次通用旋转组合设计实验优化超声波辅助碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白工艺.在单因素实验基础上,选择pH值、碱性蛋白酶用量、酶解温度与酶解时间为考察因素,以杜仲籽粕蛋白提取率为响应值建立回归数学模型,对杜仲籽粕蛋白提取工艺条件进行优化.结果表明,最佳提取工艺条件为:pH 10,碱性蛋白酶用量320 U/g,酶解温度55℃,酶解时间115 min.在此优化条件下,杜仲籽粕蛋白提取率可达74.28％.