梵净山野生阳荷水溶性膳食纤维的工艺研究

• 作者: 唐红 杨俊 杨詹詹 王霞 胡明念 陈仕学
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阳荷 水溶性膳食纤维 超声波 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 266-269
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以梵净山野生阳荷为材料,采用超声波法在提取功率、温度、时间和料液比4个单因素实验的基础上,用L9(34)正交实验法,对野生阳荷水溶性膳食纤维(SDF)的工艺条件进行了优化.结果表明,最佳工艺条件为:提取时间39min、超声功率120W、浸提温度63℃、料液比1∶41(g/mL),在此优化条件下,SDF的提取率为3.33％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞	铜仁学院生物科学与化学系	41	117	5.0	9.0
2	杨詹詹	铜仁学院生物科学与化学系	13	35	4.0	5.0
3	陈仕学	铜仁学院生物科学与化学系	57	147	6.0	10.0
4	唐红	铜仁学院生物科学与化学系	16	28	3.0	4.0
5	杨俊	铜仁学院生物科学与化学系	3	8	1.0	2.0
6	胡明念	铜仁学院生物科学与化学系	2	7	1.0	2.0