梵净山野生阳荷红色素的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 沈家国 郁建平 陈仕学 陈美航
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阳荷红色素 超声提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 276-280
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了研究梵净山野生阳荷红色素的最佳提取工艺及抗氧化性,采用超声波法从提取功率、温度、时间和料液比4个单因素的基础上,用L9（34）正交实验法,对超声波提取野生阳荷红色素的工艺条件进行了优化。实验结果表明：梵净山野生阳荷红色素的最佳工艺条件为：料液比1∶25（g/mL）,提取温度50℃,提取功率450W,提取时间30min。提取率为24.16%。因此,采用超声波法具有短时、高效、节能的优点,可用于阳荷红色素的提取。另外,采用POV值测定法和Fenton反应研究阳荷红色素的抗氧化性,结果表明：阳荷红色素具有较强的抗氧化作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生命科学学院	182	2260	25.0	38.0
2	沈家国	铜仁学院生物科学与化学系	16	33	4.0	5.0
3	陈仕学	铜仁学院生物科学与化学系	57	147	6.0	10.0
4	陈美航	铜仁学院生物科学与化学系	14	35	4.0	5.0