响应面分析法优化核桃蛋白提取工艺

• 作者: 张继文 王丽梅 肖洁 马琳
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 蛋白 提取工艺 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 11-14
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2013.01.004

摘要

利用响应曲面分析法确定提取核桃蛋白的最佳工艺条件.采用碱溶酸沉的方法提取核桃蛋白,研究了提取温度、pH、等电点值三因素对核桃蛋白提取率的影响.结果表明:响应面法分析结果表明,提取核桃蛋白的最佳工艺条件为:温度50.45℃,碱溶pH值9.07,等电点4.62.此条件下,实验值与理论值比较接近,利用响应面分析法得到的提取工艺参数真实可靠、具有实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽梅	武汉工业学院生物与制药工程学院	11	104	5.0	10.0
2	马琳	武汉工业学院生物与制药工程学院	4	19	2.0	4.0
3	张继文	武汉工业学院生物与制药工程学院	1	5	1.0	1.0
4	肖洁	武汉工业学院生物与制药工程学院	1	5	1.0	1.0