薏仁米加工技术的优化与应用

• 作者: 谢孝红
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 薏仁谷 薏仁米 优化 设计
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS212
• 字数: 2602字
• 语种: 中文

摘要

薏仁米具有很高的营养价值,市场需求在逐步扩大,但目前薏仁米加工过程中普遍存在产品质量和生产效率低的问题.结合薏仁谷原料特点,对传统的加工工艺进行优化设计并应用.实测技术指标中,出糙率72.0％～76.3％、碎米率3.55％～7.15％、含皮5％～7％、成品米出率60％～64％、吨谷电耗约35 kW·h,产品质量得到了保障,生产效率更高,生产线配置更为合理.