外源植酸酶对菜籽粕中植酸的酶解条件优化

• 作者: 朱秋华 汪财生 许艳 郑超 高有领
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 菜籽粕 植酸酶 植酸 添加量 条件优化
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3363字
• 语种: 中文

摘要

本研究对外源植酸酶降解菜籽粕中植酸的酶解条件进行优化。首先利用单因素方法研究植酸酶使用量对菜籽粕中植酸的影响，确定植酸酶的最佳添加量，在此基础上采用响应面法研究时间、温度、料水比三个因素对酶解效果的影响，确定最佳的时间、温度、料水比。结果表明：植酸酶的用量显著影响菜籽粕中的植酸含量（P＜0.01），在本研究设定范围内，植酸酶的最佳使用量为2000 U/kg；时间（P＜0.01）、温度（P＜0.05）和料水比（P＜0.01）三个因素均可显著影响菜籽粕中的植酸含量，最佳酶解条件为时间3 h，温度30℃，料水比0.5，此时，菜籽粕的植酸含量为19.6 mg/g干物质。由此可见，在适宜的处理条件下，植酸酶能够有效地降低菜籽粕中的植酸含量，提高菜籽粕的营养价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秋华	浙江万里学院生物与环境学院	36	404	13.0	19.0
2	郑超	浙江万里学院生物与环境学院	2	2	1.0	1.0
3	高有领		1	2	1.0	1.0
4	许艳		1	2	1.0	1.0
5	汪财生		1	2	1.0	1.0