饮料抗氧化指数(BAX)——评价啤酒风味稳定性的有利工具

• 作者: 张翠 王书谦
• 来源期刊: 啤酒科技
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 字数: 3043字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王书谦		25	9	2.0	2.0
2	张翠		2	0	0.0	0.0