资兴柑橘皮总黄酮的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 余瑞金 冯纪南 赵丽萍 邓斌 黄海英
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 总黄酮 微波辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 92-97
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4100字
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验设计研究微波辅助提取资兴柑橘皮中总黄酮的工艺条件,并对资兴柑橘皮中总黄酮的抗氧化活性进行探讨.结果表明:资兴柑橘皮中总黄酮的最佳微波提取工艺为乙醇溶液体积分数70％、料液比1:40(g/mL)、微波提取功率600W、提取温度70℃条件下提取20min,在此条件下,柑橘皮中总黄酮提取量可达21.11mg/g.影响柑橘皮中总黄酮提取效果的主次因素为:料液比＞乙醇体积分数＞提取温度＞微波功率.柑橘皮总黄酮对清除自由基有明显的作用,且黄酮类化合物的添加量在实验范围内与其抗氧化性呈正相关,是一种潜在的具有抗氧化功能食品原料,该工艺技术适用于工业化大批量提取柑橘皮中总黄酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓斌	湘南学院化学与生命科学系	193	1069	16.0	22.0
2	冯纪南	湘南学院化学与生命科学系	49	129	6.0	7.0
3	赵丽萍	湘南学院化学与生命科学系	27	55	4.0	5.0
4	黄海英	湘南学院大学英语部	30	130	7.0	10.0
5	余瑞金	西北农林科技大学理学院	11	56	4.0	7.0