宽皮橘果皮精油与果胶联产技术研究

• 作者: 叶兴乾 方修贵 曹雪丹 林媚 赵凯
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 宽皮橘 精油 果胶 联产
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 85-91
• 语种: 中文

摘要

研究宽皮橘果皮精油与果胶联产的方法.通过试验筛选最佳的果皮硬化工艺条件,结果表明:在氯化钙质量分数0.5％、浸泡时间5h条件下,所得压榨液黏度较低,有较高的得油率.将榨油后的皮渣直接用于提取果胶,较佳的提取条件是:提取温度90℃,处理时间30 min,pH 2.0,加水量450％,酸化剂为硫酸.对比联产法和传统法精油与果胶的提取得率及品质,结果两个工艺的出油率相当,其中联产法精油的色泽与香气优于传统法；联产法果胶提取得率比传统法提高15.9％；联产法果胶中灰分与酸不溶物的含量虽高于传统法,但符合行业与国家标准的要求.宽皮橘果皮精油与果胶联产工艺技术可用于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林媚		67	541	12.0	20.0
2	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
3	曹雪丹		36	268	10.0	15.0
4	方修贵		29	243	8.0	15.0
5	赵凯		30	173	7.0	12.0