香菇多糖的提取条件研究

• 作者: 戴明 王广慧 王相刚 魏雅冬
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 香菇 多糖 高压 提取
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 字数: 1857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.020

摘要

研究香菇多糖的不同提取方法，结果表明，采用高压热水浸提法可提高多糖的提取率。探讨采用高压热水浸提法从香菇中提取活性多糖的最适条件。通过单因素试验，分析了料液比、高压热水浸提时间及高压热水浸提温度对香菇多糖提取率的影响，并以香菇多糖提取率为评价指标，优化提取工艺。实验结果表明，高压热水浸提法提取香菇多糖的最适条件为：料液比为1∶50（g/mL），高压热水浸提时间为80 min，高压热水浸提温度为115℃。在此条件下，香菇多糖的提取率为7.76%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王广慧	黑龙江省绥化学院食品与制药工程学院	14	73	5.0	7.0
2	魏雅冬	黑龙江省绥化学院食品与制药工程学院	2	15	2.0	2.0
3	戴明	黑龙江省绥化学院食品与制药工程学院	1	11	1.0	1.0
4	王相刚	黑龙江省绥化学院食品与制药工程学院	1	11	1.0	1.0