箱式气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用研究进展

• 作者: 关文强 张娜 朱志强 李志文 李春媛 翟曼丽
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬 箱式气调 贮藏 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 5005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.013

摘要

介绍了箱式气调保鲜技术的原理、特点及影响其作用效果的因素,综述了该技术对果蔬采后生理及贮藏品质的影响,并对箱式气调保鲜技术的研究方向和应用前景进行了展望.