不同贮藏温度对白皮洋葱鳞茎品质的影响

• 作者: 单成海 潘天春
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 白皮洋葱 贮藏温度 贮藏时间 品质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺·农业工程·食品加工
• 页码范围: 1600-1603
• 页数: 4页
• 分类号: S633.2
• 字数: 2511字
• 语种: 中文

摘要

本试验探讨白皮洋葱鳞茎贮藏1、30、60、90d,在室温、5、15℃条件下对洋葱鳞茎可溶性蛋白含量(SPC)、可溶性糖含量(SSC)、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物岐化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等指标的影响.结果表明,在不同贮藏温度的条件下,白皮洋葱鳞茎内部生化指标的变化,可作为洋葱鳞茎贮藏品质检测的指标；白皮洋葱鳞茎腐烂数在5、15℃和室温的贮藏条件下,在0.01和0.05水平上达到显著差异,5℃最有利于白皮洋葱鳞茎的贮藏.