北京市某高校师生日均食盐食用油摄入量调查

• 作者: 丁宁 付亦男 吴佳源 姚雪妍 姜雅楠 孙昕霙 张世红 谭智超
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 食盐 食用油 日均摄入量
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 976-977
• 页数: 2页
• 分类号: R193|R151.4+2
• 字数: 1681字
• 语种: 中文

摘要

目的 调查北京市某高校师生人均每日食盐食用油摄入量,为预防和改善师生高盐油摄入提供依据.方法 向该校食堂获取每月就餐人次数及每月食盐、食用油使用量,通过计算得到不同月份人均每日食盐、食用油摄入量的平均值.结果 2012年1-5月,该高校师生人均每日食盐摄入量平均值为(1o.41±1.34)g,人均每日食用油摄入量为(55.46±7.21)g.结论 该高校师生食盐食用油人均每日摄入量均高于中国营养学会推荐值,建议该校食堂应该减少饭菜的食盐食用油用量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁宁	北京大学医学部	62	76	4.0	7.0
2	姚雪妍	北京大学医学部	16	8	2.0	2.0
3	孙昕霙	北京大学公共卫生学院	75	770	15.0	24.0
4	谭智超	北京大学医学部	2	1	1.0	1.0
5	姜雅楠	北京大学医学部	4	4	1.0	2.0
6	付亦男	北京大学医学部	1	1	1.0	1.0
7	张世红	北京大学医学部	1	1	1.0	1.0
8	吴佳源	北京大学医学部	1	1	1.0	1.0