为传承红曲文化遗产提出五点建议

• 作者: 傅金泉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲 文化遗产 传承 建议 科学发展
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 读者·作者·编者
• 页码范围: 125-126
• 页数: 2页
• 分类号: TQ925.7|TS971|TS262.3
• 字数: 2859字
• 语种: 中文

摘要

红曲是我国酿酒史上的一项伟大发明,是华夏文明和科学文化遗产.对红曲的应用和研究进行了概述并针对红曲的传承与科学发展,提出了加强“红曲传统制曲与酿酒技艺”的国家非物质文化遗产申报;组建红曲行业协会,加强行业管理;加强科学研究,重视红曲保健食品的研制与开发;重视红曲食品安全等5个方面的建议.