气调包装与1-MCP结合抑制苹果蜡质成分降低

• 作者: 朱守亮 杨青珍 董晓庆 饶景萍
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 包装 果实 苹果 1-甲基环丙烯 蜡质成分
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 页码范围: 269-277
• 页数: 9页
• 分类号: S661.1|TS255.3
• 字数: 7061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2013.16.034

摘要

为了探讨红富士苹果在贮藏过程中主要蜡质成分特别是与油腻相关的蜡质成分变化，以及贮藏过程中果实主要品质指标的变化规律，研究了聚氯乙烯袋（PVC）自发气调包装（MAP）与1-甲基环丙烯（1-MCP）结合处理（MAP+1-MCP）对(0±1)℃冷藏过程中红富士苹果蜡质成分和果实贮藏品质的影响。结果表明：在贮藏过程中，对照（不做任何处理）的蜡质总量一直降低，MAP 和 MAP+1-MCP 处理的在贮藏一个月后升高，随后贮藏的过程中降低。所有处理和对照中，二十九烷和二十七烷含量降低，十六烷酸和9,12-十八碳二烯酸含量升高，二十九-10-醇和二十九-10-酮含量先降低再升高。MAP和MAP+1-MCP能够抑制蜡质总量和其他成分相应的变化。MAP 和 MAP+1-MCP 均能延缓果实硬度的下降、可溶性固形物和可滴定酸的降解速度，降低固酸比率和失重率，抑制呼吸速率和乙烯释放速率，且可以抑制苹果贮藏后期油腻的发生。无论从对蜡质成分的影响，还是对果实贮藏品质的影响来看，MAP+1-MCP的效果优于MAP。PVC气调包装结合1μL/L1-MCP是较为理想的长时间保鲜红富士苹果的处理方式。研究结果可为生产上科学有效的长期贮藏红富士苹果、解决贮藏后期果实油腻问题提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶景萍	西北农林科技大学园艺学院	133	2437	28.0	41.0
2	董晓庆	西北农林科技大学园艺学院	5	140	3.0	5.0
3	朱守亮	西北农林科技大学园艺学院	3	56	3.0	3.0
4	杨青珍	西北农林科技大学园艺学院	3	84	3.0	3.0