采后乙烯利、1-MCP处理对苹果梨蜡质组分的影响

• 作者: 唐瑛 李永才 毕阳 王文娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果梨 乙烯利 1-甲基环丙烯 果皮蜡质 化学组分
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 223-229
• 页数: 7页
• 分类号: TSS255.1
• 字数: 5983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201618036

摘要

通过气相色谱-质谱联用技术对不同剂量的乙烯利浸泡和1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）熏蒸处理贮藏5个月的苹果梨表皮蜡质化学组分进行分析比较。结果表明，采后乙烯利、1-MCP处理对苹果梨蜡质化学组分的种类、含量均有一定的影响，且存在剂量效应，其中乙烯利处理明显增加了蜡质化学组分的种类，降低了脂肪酸、烷烃的相对含量，提高了萜类物质的相对含量；而1-MCP熏蒸后果皮蜡质组分的种类略有增加，且提高了烷烃和醛类物质的相对含量，同时乙烯利和1-MCP处理对蜡质主要组分烷烃、脂肪酸和醛类的碳链长度也有一定的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
3	王文娟	甘肃农业大学食品科学与工程学院	9	67	5.0	8.0
4	唐瑛	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	24	3.0	4.0