姜油树脂的超声提取及其抗氧化性的研究

• 作者: 夏树林 潘燕龙
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油树脂 超声波 优化提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 235-237
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2839字
• 语种: 中文

摘要

探讨姜的根茎中姜油树脂的最佳提取工艺条件及其各种抗氧化能力.以乙醇为提取剂,通过超声波辅助法浸提生姜中的姜油树脂,在单因素试验研究的基础上,进行正交法优化试验条件,得到最佳提取工艺；通过体外抗氧化能力的测定,比较姜油树脂与人工抗氧剂的各种抗氧化能力.结果表明,在乙醇浓度为95％、提取时间为50 min、料液比为1g:17mL、提取温度为70℃的条件下,姜油树脂的提取率最高可达5.29％.姜油树脂对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基都有清除能力,并且对食用油脂的抗氧化能力强于维生素E.表明姜油树脂具有较强的抗氧化作用,且对食用油脂的抗氧化能力相对较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏树林	南通大学生命科学学院	19	151	8.0	12.0
2	潘燕龙	南通大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0