乌蔹莓花色苷的提取工艺及稳定性研究

• 作者: 昝丽霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌蔹莓 花色苷 提取工艺 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 251-253
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

优化了乌蔹莓花色苷提取最佳工艺.通过单因素实验考察了乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对提取花色苷的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验确定最佳工艺条件为40％的乙醇溶液,1:30的料液比,提取温度70℃,提取时间120min,在此条件下乌蔹莓花色苷的提取量为0.397mg/g.本实验为合理开发乌蔹莓提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	昝丽霞	陕西理工学院生物科学与工程学院	34	134	6.0	9.0