热重法对亚麻籽油的氧化动力学研究

• 作者: 吴敏 张丽霞 张振山 李栋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽油 TG曲线 DSC曲线 动力学 氧化初始温度
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 62-64,68
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

本文以亚麻籽油为研究对象,研究了不同升温速率对亚麻籽油DSC曲线和TG曲线的影响,并分别根据DSC曲线和TG曲线对亚麻籽油的氧化进行了动力学求解.研究结果表明,升温速率对亚麻籽油DSC曲线和TG曲线的形状和氧化起始温度均有显著影响,利用TGA技术和DSC技术求解出的亚麻籽油氧化活化能基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李栋	中国农业大学工学院	50	566	14.0	21.0
2	张丽霞		29	137	8.0	10.0
3	吴敏	中国农业大学工学院	26	162	8.0	12.0
4	张振山	河南工业大学粮油食品学院	36	161	8.0	11.0