微波辅助提取火龙果果皮中的果胶研究

• 作者: 张帅 程昊 董基
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果果皮 果胶 微波 提取
• 年，卷（期）: 2013,（A04）
• 页码范围: 215-216
• 页数: 2页
• 分类号: S667.9

摘要

以火龙果皮为研究对象,以果胶提取率作为测定指标,以pH值、液料比(V/m)、加热时间、乙醇浓度为考察因素,采用正交试验优化提取果胶的条件,最后确定提取果胶的最优条件。结果表明,最优提取条件为pH值2.0、液料比8:1、加热时间为5min、乙醇浓度为60.00%,在此条件下果胶提取率为2.08%。