杜康酒香气成分的GC/MS分析

• 作者: 冯俊旗 张永生 魏新军
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱-质谱联用技术 杜康酒 香气成分
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 847-849
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+1|O657.63
• 字数: 1414字
• 语种: 中文

摘要

采用液液萃取法提取杜康酒中的香气成分,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对杜康酒中的香气成分进行分析鉴定,共检测到了39种香气成分.其中酯类22种,酸类8种,醇类6种,烷类物质2种.含量较高的物质有己酸乙酯、乳酸乙酯、已酸、乙酸、丁酸乙酯等物质