竹叶茶多酚超声提取及保鲜效果研究

• 作者: 吴长俊 房兆龙 王保金
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶 茶多酚 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 107-108,158
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1656字
• 语种: 中文

摘要

为研究竹叶茶多酚的提取条件及其保鲜效果,采用正交试验优化了竹叶茶多酚超声提取的参数,并研究了提取的茶多酚对涂膜鱼肉及花生油的保鲜效果.结果表明:乙醇体积分数和超声时间对提取影响显著,最佳的提取参数为料液比为1:30,乙醇体积分数为50％,超声时间为40 min；竹叶茶多酚对涂膜鱼肉和花生油具有显著的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王保金		9	29	3.0	5.0
2	吴长俊	广州出入境检验检疫局新沙实验室	1	5	1.0	1.0
3	房兆龙	广州出入境检验检疫局新沙实验室	1	5	1.0	1.0