一起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒调查分析

• 作者: 万蓉 刘志涛 吕韬 普毅 牟建春 胡太芬
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 椰毒假单胞菌酵米面亚种 玉米面 食物中毒
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 582-583
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 分析云南省红河州发生的1起因食用玉米面汤圆引起的食物中毒的发生原因,探讨预防控制措施.方法 开展现场流行病学调查,并采集可疑食物和患者呕吐物进行实验室检测.结果 该起事件属于点源暴露,最短潜伏期16h,最长潜伏期27 h,潜伏期中值为23 h.一次进食200 g以上的玉米面汤圆5人,均死亡,从吃剩的玉米面汤圆中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种.结论 该起食物中毒是由于食用被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染的玉米面汤圆所致,该起中毒事件提示；有关部门应教育群众彻底改变传统的食用方式是防止类似事件发生的有效办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡太芬		9	41	3.0	6.0
2	刘志涛		44	217	8.0	11.0
3	万蓉		38	221	8.0	12.0
4	牟建春		3	9	1.0	3.0
5	吕韬		3	9	1.0	3.0
6	普毅		2	9	1.0	2.0