一种测定食用菌中总糖含量的新方法

• 作者: 尚宇 袁世琳 邱杨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 总糖 分光光度法 检测 多微孔板检测法
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 78-79,164
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

总糖含量是食用菌的一项重要质量指标,国标方法中采用分光光度计比色法.本实验采用多微孔板检测仪检测食用菌中的总糖含量,并与国标方法进行比较.结果表明,采用多微孔板检测仪测得的结果与国标方法测得的结果相符,而且新方法消耗试剂少,检测速度快,结果重现性好.多微孔板检测仪可以在1 min对90个样品进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱杨		23	119	7.0	10.0
2	尚宇	华南理工大学轻工与食品学院	2	3	1.0	1.0
3	袁世琳	华南理工大学轻工与食品学院	1	0	0.0	0.0