芒果压差预冷数学模型的建立

• 作者: 姜微波 曹建康 李健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 压差预冷 模型
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 144-145,210
• 分类号: TS225.1
• 语种: 中文

摘要

为了研究芒果预冷过程中的温度变化规律,建立了芒果中心温度在不同工况下的数学方程.通过对实验数据进行非线性回归分析,确定了冷风速度和模型系数之间的关系,得到了芒果温度随风速和时间变化的规律.所有方程的相关系数都在0.98以上,说明其可以很好的描述芒果预冷过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波	中国农业大学食品学院	117	1522	24.0	32.0
2	曹建康	中国农业大学食品学院	57	495	13.0	19.0
3	李健		3	23	3.0	3.0