戊糖乳杆菌的鉴定及其发酵D-乳酸的研究

• 作者: 刘冬梅 周劲松 张馨月 曹燕华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 戊糖乳杆菌 16S rDNA 鉴定 D-乳酸 手性柱
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

分离得到1株乳酸杆菌LCA,根据其形态、生理生化性质和16S rDNA分子生物技术鉴定,被鉴定为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),其发酵产物经手性柱高效液相色谱法测定,含有光学纯度为80％以上的D-乳酸,并能利用D-木糖产生D-乳酸.筛选合适的D-乳酸生产菌株和研究D-乳酸的发酵技术对拓宽D-乳酸的应用范围具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬梅	华南理工大学轻工与食品学院	80	909	14.0	28.0
2	张馨月	华南理工大学轻工与食品学院	5	3	1.0	1.0
3	周劲松	华南理工大学轻工与食品学院	8	24	3.0	4.0
4	曹燕华	华南理工大学轻工与食品学院	1	2	1.0	1.0