超声波酶法提取红松树皮中多酚类化合物的研究

• 作者: 包怡红 王振宇 王文琼 王硕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 酶 红松树皮 多酚类化合物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 232-236
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

采用超声波酶法对红松树皮中多酚类化合物的提取工艺进行研究,以多酚得率、DPPH·清除率为指标,在单因素实验基础上通过正交实验优化最佳工艺条件.结果表明:超声波酶法的最佳工艺条件是:超声温度60℃,超声时间80min,超声功率250W,酶解温度45℃,酶添加量4.0％,酶解时间70min和pH4.8此时,多酚提取量达到78.79mg/g,DPPH·清除率为63.68％.采用正交实验法优化红松树皮多酚的超声波酶法提取工艺,具有可行性,且此工艺提取的多酚得率较高及具有良好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
5	包怡红	东北林业大学林学院	154	1242	19.0	23.0
6	王文琼	东北林业大学林学院	9	113	5.0	9.0
7	王硕	东北林业大学林学院	11	49	3.0	7.0