进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述

• 作者: 孟兆祥 昝卫东 杨倩 王欣 秦森 罗季阳 罗祎 高杨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 进口 乳制品 双氰胺 毒性 风险概述
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 277-279
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

综述了进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险.介绍了双氰胺的理化性质、应用情况、毒理作用、检测方法以及进入乳制品中可能的暴露途径,并提出风险管理措施的建议.