改性番茄皮膳食纤维对糖尿病大鼠肠道菌群的影响

• 作者: 崔峻 胡娟 赵国华 郑刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 改性番茄皮渣 膳食纤维 肠道微生物 变形梯度凝胶电泳
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 261-266
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 4887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201315054

摘要

目的:研究改性番茄皮渣中膳食纤维对于链尿佐菌素(STZ)诱导糖尿病大鼠肠道菌群的影响.方法:对实验大鼠肠道菌群和粪便中微生物的总DNA进行提取,利用变形梯度凝胶电泳(DGGE)技术对提取总DNA进行电泳,对电泳结果进行比对分析,以确定糖尿病大鼠肠道微生物的组成和变化.结果:肠道菌群研究显示总共有分别来自双歧杆菌属、真杆菌属、梭菌属和乳杆菌属4个属的8株菌为优势菌.其中Bifidobacterium bifidum、Bifidobacterium breve 和Eubacterium rectale定殖于肠黏膜,数量保持相对稳定.Lactobacillus murinus在所有的粪便样中均有发现,是粪便中的优势菌种.结论:DGGE分析方法适用于批量处理肠道和粪便样品中的微生物；可溶性番茄皮膳食纤维(SDF)能促进肠道丁酸菌Faecalibacterium prausnitzii的增殖；而超微粉碎番茄皮膳食纤维(UHT)能促进乳酸利用菌Anaerostipes caccae和Eubacterium hallii的增殖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑刚	西南大学食品科学学院	15	224	9.0	14.0
2	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
6	胡娟	西南大学食品科学学院	17	104	5.0	10.0
7	崔峻	西南大学食品科学学院	4	20	2.0	4.0