表面等离子共振技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 丛健 刘源 卢瑛 赵静 陶宁萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 表面等离子共振技术 食品安全 生物传感器
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 361-365,370
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

本文简单介绍了表面等离子共振技术(Surface Plasmon Resonance,SPR),以及罗列综述了近几年来表面等离子共振技术在食品微生物、药物残留、过敏原、添加剂以及海洋生物毒素检测中的应用.并对SPR技术在食品安全领域的应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘源	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	125	1972	27.0	36.0
2	卢瑛	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	33	191	7.0	12.0
3	陶宁萍	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	128	1461	23.0	29.0
4	丛健	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	12	62	6.0	7.0
5	赵静	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	25	393	13.0	19.0