茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响

• 作者: 吴忠红 吴斌 张辉 李洁 温昕晔 赵艳红
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉酸甲酯 赛买提杏 冷藏 品质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS255
• 字数: 4127字
• 语种: 中文

摘要

以新疆赛买提杏为试材,研究茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响.将赛买提杏置于密闭气调箱内用不同浓度茉莉酸甲酯熏蒸处理绿熟期赛买提杏,处理浓度分别为0(CK),1×10-4,1×10-5,1×10-6 mol/L,处理时间均为24 h,之后放置在(0士0.5)℃条件下贮藏30 d.结果表明,茉莉酸甲酯处理可抑制绿熟期杏果腐烂率的发生,降低呼吸速率,保持较高的维生素C及可溶性固形物含量,有效降低绿熟期杏果实细胞膜透性,浓度1×10-4 mol/L茉莉酸甲酯处理可以较好保持绿熟期赛买提杏的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	新疆农业大学食品科学与药学学院	76	510	14.0	18.0
2	吴斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	268	8.0	12.0
3	吴忠红	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	32	160	8.0	11.0
4	李洁	新疆农业大学食品科学与药学学院	9	40	3.0	6.0
5	温昕晔	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	8	2.0	2.0
6	赵艳红	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	3	1.0	1.0