不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响

• 作者: 帅瑞兵
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪 营养配餐 品质 安全
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 13-14,35
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.03.005

摘要

随着人们生活水平的提高以及学习与工作节奏的加快，越来越多的人们选择已经搭配好的营养餐食，以便节约时间，将更多精力投入到工作与学习中。针对不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质与安全性的影响展开研究，以期为营养配餐未来发展提供宝贵的经验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	帅瑞兵		1	1	1.0	1.0