食品中着色剂的检测方法研究进展

• 作者: 黄晓晶 黎路
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 着色剂 检测方法
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 本期重点:食品添加剂
• 页码范围: 142-147
• 页数: 6页
• 字数: 4959字
• 语种: 中文

摘要

着色剂是食品添加剂中的一大类分支，在食品加工和生产中有着广泛的应用。由于食品的基质类型复杂多样，着色剂的种类也非常多、性质差异大，给分析检测工作带来挑战。本文对近年来的食品中着色剂的检测方法进行综述，包括样品前处理和分析检测技术，并根据应用方法和适用的食品基质及检测目标物进行分类总结，为进一步开展食品中着色剂的检测方法的研究工作提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎路		7	40	3.0	6.0
2	黄晓晶		6	35	3.0	5.0