甘薯多糖提取条件及抗氧化性的研究

• 作者: 全桂静 宋文婷
• 来源期刊: 沈阳化工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 甘薯 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与环境工程
• 页码范围: 325-328,342
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-2198.2014.04.009

摘要

以甘薯为原料,采用热水浸提法提取多糖,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化设计;通过测定对羟自由基(·OH)和超氧自由基(O2-·)的清除作用,评价甘薯多糖的抗氧化活性.结果表明:适宜的提取条件为浸提温度65℃、料液比(甘薯质量与浸提水体积比值(g/mL),下同)为1:20,浸提时间2.5h,浸提液pH =6.5,粗多糖得率可达31.34％,其中浸提温度对甘薯多糖提取影响最大.甘薯多糖体外抗氧化性效果明显,表现为对羟自由基和超氧自由基有很强的去除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	全桂静	沈阳化工大学制药与生物工程学院	26	163	8.0	11.0
2	宋文婷	沈阳化工大学制药与生物工程学院	1	11	1.0	1.0