缓释SO2的包装材料对‘玫瑰香’葡萄保鲜效果研究

• 作者: 刘旺 张京开 李东立 李传友 李志强 赵丽霞
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 常温 缓释 包装 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺/园林/食用菌
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: S633.1
• 字数: 5786字
• 语种: 中文

摘要

为了解决葡萄保鲜时间短及保鲜后品质下降的问题,利用一种可以智能缓释杀菌剂的功能性包装材料在常温下保鲜‘玫瑰香’鲜食葡萄.对保鲜袋的顶空气体组成、葡萄的硬度、总可溶性固形物含量、总酸和维生素C含量进行了测试,实验中采用2种具有不同透气性的功能性保鲜袋,1种普通聚乙烯包装袋(配市售纸质杀菌药包)与裸放葡萄进行对比.结果表明,裸放的‘玫瑰香’葡萄在常温下的货架期为4天,在室内环境下(25℃)保存4天之后,葡萄就会损失水分发生明显的褐变.在普通的聚乙烯袋中配合市售常温保鲜纸质垫片,葡萄的货架期可以达到6天,在功能保鲜袋内‘玫瑰香’葡萄常温下货架期可以达到8天,且葡萄的风味纯正,品质保持很好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李传友		55	287	9.0	14.0
2	张京开		35	36	4.0	5.0
4	李志强		17	154	7.0	12.0
6	赵丽霞		4	19	3.0	4.0
9	李东立		1	6	1.0	1.0