桃果实采后处理与保鲜技术研究进展

• 作者: 李娜 林丽莎 林彬 林河通 肖烟云
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 桃 采后处理 贮藏 保鲜 商品化
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 字数: 5049字
• 语种: 中文

摘要

桃果实采后的易腐性和不耐贮性严重制约着桃产业的进一步发展。本文从果实采收、热激、涂膜、低剂量辐照、化学杀菌剂、保鲜剂及包装处理等方面阐述桃果实的采后处理方法；并综述冷藏、气调贮藏和减压贮藏等桃果实采后贮藏保鲜技术的国内外研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	肖烟云	福建农林大学食品科学学院	10	26	3.0	4.0
9	李娜	福建农林大学食品科学学院	6	11	2.0	3.0
13	林彬	福建农林大学食品科学学院	3	8	1.0	2.0
17	林丽莎	福建农林大学食品科学学院	7	38	3.0	6.0