不同商品包装材料对红香椿MAP保鲜效果的影响

• 作者: 朱永清 李华佳 罗芳耀 袁怀瑜 贺红宇 高佳 黄驰
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 香椿 自发气调包装 贮藏
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺·食品加工·林业·农业生态环境
• 页码范围: 1695-1699
• 页数: 5页
• 分类号: S644.4
• 字数: 1816字
• 语种: 中文

摘要

采用低密度聚乙烯(LDPE)和高密度聚乙烯(HDPE)2种不同材质及厚度(0.01和0.03 mm)的包装材料对‘巴山红’香椿进行自发气调包装处理,结合失重率、脱叶率、色差、细胞膜渗透率、亚硝酸盐含量变化和包装袋内气体组成等指标测定,分析不同包装材料对冷藏过程中红香椿的贮藏保鲜效果影响.结果表明:4种包装处理均能在一定程度上防止香椿水分的损失,保持其色泽和新鲜度,延长货架寿命,且以LDPE(厚度0.03 mm)包装效果最好,4℃下能有效延长红香椿保鲜期至25d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄驰	四川省农业科学院农产品加工研究所	6	54	4.0	6.0
2	贺红宇	四川省农业科学院农产品加工研究所	17	55	5.0	7.0
3	朱永清	四川省农业科学院农产品加工研究所	42	111	6.0	9.0
4	罗芳耀	四川省农业科学院农产品加工研究所	9	16	2.0	4.0
5	高佳	四川省农业科学院农产品加工研究所	9	16	2.0	4.0
6	李华佳	四川省农业科学院农产品加工研究所	19	46	4.0	6.0
7	袁怀瑜	四川省农业科学院农产品加工研究所	12	34	4.0	5.0