钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
农业科学期刊
\
农业科学总论期刊
\
农业与技术期刊
\
紫薯浆制备及酶解工艺的研究
紫薯浆制备及酶解工艺的研究
作者:
郑宁
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
紫薯浆
酶解
制备
摘要:
对于紫薯饮料加工的研究,首先要制备紫薯原浆。由于紫薯中含有大量淀粉、糖类和纤维素等物质,导致打浆后不易过滤,直接调配易产生混浊或分层沉淀,制成饮料后稳定性差等现象。因此,研究紫薯饮料的制备工艺问题,首先要解决紫薯浆中淀粉、糖类等物质的处理问题。一般解决该类问题有两种方法:一是过滤去除;二是将其降解为低分子的可溶性物质。由于在打浆过程中加热步骤会使淀粉糊化,不易过滤,因此本文考虑采用饮料加工中常用的酶解方法来解决饮料分层的问题。
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
干热法制备变性紫薯淀粉食用膜的工艺优化
干热变性
紫薯淀粉
制备工艺
成膜特性
杏鲍菇紫薯复合馒头制作工艺研究
杏鲍菇
紫薯
馒头
制作工艺
紫薯金针菇复合保健酸乳发酵工艺优化研究
紫薯
金针菇
酸乳
稳定剂
工艺
响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺
树莓浆
酶解
优化
响应面分析法
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
紫薯浆制备及酶解工艺的研究
来源期刊
农业与技术
学科
工学
关键词
紫薯浆
酶解
制备
年,卷(期)
2014,(1)
所属期刊栏目
农业科学
研究方向
页码范围
32-33
页数
2页
分类号
TS252
字数
2118字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
郑宁
福州市产品质量检验所食品部
3
5
1.0
2.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(31)
共引文献
(51)
参考文献
(4)
节点文献
引证文献
(5)
同被引文献
(34)
二级引证文献
(12)
2002(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2003(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2004(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2005(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2006(7)
参考文献(0)
二级参考文献(7)
2008(6)
参考文献(1)
二级参考文献(5)
2009(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2010(4)
参考文献(1)
二级参考文献(3)
2011(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2012(2)
参考文献(2)
二级参考文献(0)
2014(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2015(3)
引证文献(3)
二级引证文献(0)
2016(4)
引证文献(0)
二级引证文献(4)
2017(3)
引证文献(1)
二级引证文献(2)
2018(3)
引证文献(1)
二级引证文献(2)
2019(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
2020(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
紫薯浆
酶解
制备
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业与技术
主办单位:
中国科技期刊编辑学会
吉林省科学技术信息研究所
出版周期:
半月刊
ISSN:
1671-962X
CN:
22-1159/S
开本:
大16开
出版地:
吉林省长春市
邮发代号:
882755
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
29147
总下载数(次)
38
总被引数(次)
52894
期刊文献
相关文献
1.
干热法制备变性紫薯淀粉食用膜的工艺优化
2.
杏鲍菇紫薯复合馒头制作工艺研究
3.
紫薯金针菇复合保健酸乳发酵工艺优化研究
4.
响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺
5.
压热-酶法制备紫薯抗性淀粉的工艺优化
6.
紫薯花色苷提取及稳定性研究
7.
酶-超声波联用提取紫薯色素的工艺研究
8.
紫薯速溶食品的研制
9.
超声辅助复合酶酶解制备大豆多肽工艺的优化
10.
紫薯太阳能热泵干燥工艺的优化
11.
海参内脏酶解制备海参肽工艺
12.
紫薯红色素的提取与研究
13.
速冻紫薯丁制备工艺研究
14.
响应面法优化长柄扁桃肽的酶解制备工艺
15.
紫薯麦芽复合饮料加工工艺的研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
农业基础科学
农业工程
农业科学总论
农作物
农学
园艺
大学学报
林业
植物保护
水产渔业
畜牧兽医
农业与技术2022
农业与技术2021
农业与技术2020
农业与技术2019
农业与技术2018
农业与技术2017
农业与技术2016
农业与技术2015
农业与技术2014
农业与技术2013
农业与技术2012
农业与技术2011
农业与技术2010
农业与技术2009
农业与技术2008
农业与技术2007
农业与技术2006
农业与技术2005
农业与技术2004
农业与技术2003
农业与技术2002
农业与技术2001
农业与技术2014年第9期
农业与技术2014年第8期
农业与技术2014年第7期
农业与技术2014年第6期
农业与技术2014年第5期
农业与技术2014年第4期
农业与技术2014年第3期
农业与技术2014年第2期
农业与技术2014年第12期
农业与技术2014年第11期
农业与技术2014年第10期
农业与技术2014年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号