响应面法优化黑芝麻黑色素的碱提条件

• 作者: 刘崇波 康静静 温文 温辉梁 胡海威
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黑芝麻 黑色素 提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 92-97
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3421字
• 语种: 中文

摘要

以碱性溶液为萃取溶剂,运用响应面法对黑芝麻中的黑色素的提取工艺条件进行优化,从而得到较高色价值的黑芝麻黑色素.首先,对提取的黑芝麻色素进行紫外可见吸收光谱分析,找到其最大吸收波长.然后,在单因素实验的基础上,选择了提取温度、NaOH溶液浓度、提取时间和料液比为随机因子,以提取的黑芝麻色素的色价值为响应值,建立了四因素三水平Box-Behnken中心组合设计,并建立数学模型对响应值进行分析.结果表明,黑芝麻色素在228nm处有最大吸收,最佳提取工艺参数为:提取温度30℃,NaOH溶液浓度11.4g/L,提取时间20min,料液比为1:3,酸化后的pH值为1.0,此时提取的黑芝麻色素的色价为326 (228 nm).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温文	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	32	4.0	5.0
2	温辉梁	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	60	774	16.0	25.0
3	胡海威	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	22	3.0	4.0
4	康静静	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	20	2.0	4.0
5	刘崇波	南昌航空大学环境与化学工程学院	17	98	6.0	9.0