响应面法优化超声辅助提取木耳黑色素

• 作者: 刘波 李良 杨天策 潘磊 王笑颖 辛卓霖
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 木耳 黑色素 超声波 响应面设计
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 110-116
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.07.016

摘要

以木耳粉末为材料,通过单因素试验筛选出氢氧化钠浓度、超声功率、超声时间和料液比4个因素,再对后3个单因素进行Box-Behnken设计,采用响应面法优化超声波辅助提取木耳黑色素的工艺条件.试验结果表明,木耳黑色素的最佳提取工艺条件是:氢氧化钠浓度0.5 mol/L,超声功率348 W,超声时间9 min,料液比1:21g/mL.此条件下木耳黑色素吸光度为0.787,比传统溶剂法提取黑色素的提取率高26.94％.超声波辅助提取木耳黑色素的方法准确,节约溶剂且提取率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李良	东北农业大学食品学院	58	184	7.0	10.0
2	潘磊	东北农业大学食品学院	3	2	1.0	1.0
3	辛卓霖	东北农业大学食品学院	3	4	1.0	2.0
4	刘波	东北农业大学食品学院	5	9	2.0	3.0
5	王笑颖	东北农业大学食品学院	5	11	2.0	3.0
6	杨天策	东北农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0