响应面分析法优化乌鸡黑色素的提取

• 作者: 万娟 周伟伟 林伟峰 芮汉明 陈中
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 乌鸡 黑色素 油浴 提取
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-142
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.043

摘要

运用酶解与回流相结合的改进方法,对乌鸡黑色素进行提取.分别研究了盐酸浓度、盐酸体积与黑色素渣体积比、油浴温度、油浴时间对黑色素得率的影响,并采用响应面分析法优化提取工艺.确定提取的最优条件为:油浴温度103℃、盐酸浓度5.7mol/L、盐酸与渣体积比1.8,利用最优条件提取乌鸡黑色素,提取得率为6.32‰(质量分数),与响应面模型所预测的提取得率6.38‰相吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈中	华南理工大学轻工与食品学院	122	1038	18.0	26.0
5	芮汉明	华南理工大学轻工与食品学院	163	2113	25.0	35.0
6	万娟	华南理工大学轻工与食品学院	7	66	5.0	7.0
10	林伟峰	华南理工大学轻工与食品学院	2	12	2.0	2.0
11	周伟伟	华南理工大学轻工与食品学院	5	39	3.0	5.0